Berenjenas rellenas y gratinadas

Hola a todos mis lectores espero que estén teniendo una buena semana, el día de ayer encontré berenjena en el mercado y decidí comprarlas para probarlas por que en realidad nunca las he comido, así que me llego la idea de prepararlas rellenas y gratinadas para que fueran más apetitosas para mi familia y para mi, la receta es super fácil y la verdad quedó deliciosa, pensaba el que la berenjena tenia un mal sabor pero me equivoque porque es muy rica además de saludable.

Aquí te dejo lo que necesitas:

● 3 berenjenas grandes

● 250 gr. De carne molida

● 1 tomate

● 1 cebolla 

● ajo

● sal

● Especias (a tu gusto)

● Queso chedar

● Salsa Bechamel 


Empezamos partiendo las berenjenas a la mitad hacia lo largo y sacamos todo el centro para cortarlo en trozos y sofreirlo, las cáscaras de las berenjenas las ponemos a cocinar hasta que ablanden, después añadimos al sofrito de berenjena la carne, el tomate y la cebolla triturada, el ajo, la sal y las especias y dejamos cocinar, después en una bandeja colocamos las cáscaras de berenjenas y las rellenamos de nuestro sofrito y le agregamos salsa Bechamel y encima colocamos en queso(a tu elección) y listo, es una receta muy sencilla y que te alimenta, a mis hijos le gusto mucho y eso que tampoco la habían probado.

Flan de coco sin horno

Hola a todos hoy hizo un día maravilloso en la ciudad y me motivo a hacer algo especial para mi familia y que mas especial que algo dulce y que nos encanta a casi todos Cómo lo son los flanes, recuerdo que desde pequeña ha sido siempre uno de mis postres favoritos sin importar el sabor, es que mi abuela solía hacer unos para chuparse los dedos.

Esta es mi primera vez preparando este postre y la verdad es que no me fue nada mal, pensé que iba a ser un poco mas complicado y bueno estuvo muy facil, además que no use horno si no la estufa.

Para este flan necesitamos lo siguiente:

● 5 huevos 

● 2 cucharadas de azúcar 

● 1 taza de leche condensada 

● 1 taza de leche

● coco (a gusto)

● 5 cucharadas de azúcar (caramelo)

Primero se debe de separar las yemas y las claras y ponerlas en un recipientes diferentes, batir las claras a punto de nieve (puede ser a mano o con maquina), añadir el azucar, las yemas de a una y batir bien Hasta que esté homogénea, después añadir la leche condensada y la leche liquida, segur batiendo y reservar la mezcla.

Para el caramelo en una cacerola colocar el azúcar y agua y dejar reducir. En una olla o molde colocar el coco y encima el caramelo, después se hecha la mezcla que hicimos del flan y lo colocamos a fuego medio a baño maria de 15 a 30 minutos o simplemente hasta que cuaje, yo use una olla más grande con agua y la otra mas pequeña y lo hice en la estufa, pero tu puedes hacerlo como desees.

Tip: para desmoldarla la deje enfriar muy bien y la metí a la nevera, ya para servirla fue más fácil desmoldar

Viajes con niños

Hola a todos espero que se encuentren muy bien, de nuevo estoy con una nueva entrada en el Blog para compartir con ustedes mis experiencias como mama, así que una de ellas que quiero compartir es los viajes con niños y más cuando son largos.

Como sabemos nosotros los padres nuestros hijos cuando son pequeños no suelen querer estar en un mismo lugar o sitio por mucho tiempo así que es algo difícil manejar esta situación ya sea que viajemos con ellos en avión, coche, tren etc. Siempre va a ser una tarea complicada y más en mi caso que son 2 pequeños aunque de diferentes edades pero ambos traviesos. He vivido esta experiencia y saque muchos consejos para darles en este caso en vuelos largos en avion:

1. Equipaje:Es mejor evitar llevar mucha carga y más que tengas que andar con ella en mano, es mejor procurar llevar lo más importante y el resto dejarlo en las maletas de bodega, cuando vas con niños es muy complicado estar pendiente de ambas cosas

2. Alimentación: esta como sabes es mejor comprarla dentro del aeropuerto o cuando estés en el avion, pero trata de que no coman mucho y más bien mantengan hidratados por que pueden marearse y vomitar

3. Dolor en oidos: esto es lo mas difícil de los viajes, para esto es bueno tener a mano ibuprofeno para niños y darles antes de despegar y al aterrizar (si el viaje es largo), también que tomen mucho líquido en biberón o si amamantas también les ayuda en caso de los más pequeños, si en el caso puedes llevarles unos audífonos que cubran toda su oreja sería muy bueno para evitar la presión en sus oidos, también es ideal mantener su nariz libre de mucosidad así que es bueno el suero fisiológico para mantener despejada su nariz.

4. Ropa comoda: por favor yo se que todas queremos ver a nuestros pequeños guapos pero trata de llevar lo más cómodo posible a tu peque ya que viajar es muy agotador y ellos también se cansan así que ropa holgada y cómoda es la mejor opcion, ya cuando llegues a tu destino podrás cambiarlo por algo más a su estilo

Estos puntos son y serán super importantes para mi en cada viaje, así que si puedes tenerlos en cuenta sería super y no dudes en compartirme  tus tips de viajes con los peques.

Ideas para una fiesta doble

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Hola lectores aquí estoy de nuevo con otra entrada muy interesante para cuando Cómo yo tenemos hijos que cumplen el mismo mes del año, este mes de marzo es muy especial para mi por que mis pequeños están de cumpleaños y cada vez se me crecen mas, este ha sido el primer cumpleaños que les realizó y pensé mucho en que hacerles para una fiesta doble pues me pareció mejor que hacerlas por separado ya que nos ahorramos gastos y aprenden a compartir entre ellos.

Después de tanto pensar que motivo les usaría decidí que fuera los minions pues ha ambos les gusta y queda super esta temática.

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Aquí te daré unas ideas de las cuales hice yo para este gran evento para mis hijos:

1. El pastel: hace más o menos año y medio que me encantan las tortas elaboradas con pastillaje por que podemos mandar a hacer el motivo que deseemos y nos evitamos la crema pastelera que de por si no me gusta ya que los niños se ensucian mucho, así que opte por un diseño clásico y a mi niño grande le mande a hacer la torta de un tamaño más grande que la de mi hijo pequeño. Me fasino como quedo y lo mejor es que no me salio costoso para lo buena que estaba, a mis niños les encanto y estaban tan felices que me emocionó demasiado

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2. La decoración: esto fue algo muy fácil de conseguir ya que el tema de los minions esta muy de moda así que conseguí vasos, platos, cucharas, corbatines, un sticker, bombas y había mucho más cosas para decorar, si ves que no puedes conseguir algo referente al tema puedes jugar con los colores de los dibujos que elegiste por ejemplo los minions manejan el amarillo, el azul y el morado.

Como había alquilado unas mesas para colocar la tortas y los snacks tuve la idea de decorarla con papel crepe azul y amarillo al igual que la pared y quedo genial.

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3. Los snacks: aquí en Colombia no puede faltar las papitas con salsa rosada así que ese día las ofreci, además de golosinas y galletas que a la mayoría nos gusta, pero tu puedes ofrecer lo que puedas y lo que desees

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4. La comida: esto es opcional dependiendo de que tanto tarde la fiesta, yo por ejemplo decidí repartir algo fácil como son los perros calientes, también como postre ofreci helado y los invitados quedaron satisfechos

5. Sorpresas: como eran pocos niños invitados repartimos unos lindos muñecos y los niños quedaron super contentos

Recuerda que la fiesta debe ser para los más pequeños así que debemos tratar de que ellos se sientan a gusto, yo quede super feliz de ver lo bien que la pasaron mis hijos y ya quiero que llegue su próximo cumpleaños para hacerles algo igual o mejor de hermoso.

Cirugía de catarata

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Hola lectores les doy un saludo a todos y espero que se encuentren muy bien, bueno hace días mi madre tuvo una cirugía de su ojo el cual estaba padeciendo de catarata así que hoy les compartire un poco esta vivencia.

Hace más o menos un año mi madre empezó a perder de a poco su visión en el ojo derecho, recuerdo que me decía que veía una sombra negra que no la dejaba ver bien, yo en ese momento pensaba que era tal vez algún sucio o efecto secundario de su medicina de la presión, pasaban los días y mi madre seguía igual y cada vez fue empeorando ya que se estaba empezando a tapar todo su ojo y ya no lograba ver nada solo un poco de luz, esto empezó a preocuparnos mucho y ella estaba muy deprimida.

Cuando su médico la remitió al oftalmológo le realizaron varios estudios para determinar que tipo de catarata tenía y que tan avanzada estaba y en realidad estaba demasiado avanzada tanto asi que ya estaba por perder su ojo en totalidad, inmediatamente la remitieron a cirugia y esta le fue programada para un mes después.

Una semana antes de su cirugía la reviso el anestesiologo y le dio algunas recomendaciones una de ellas fue que no podía tomar nada de medicinas para el dolor y debía lavar su ojo con shampoo para bebe 3 veces al día, es importante siempre seguir las recomendaciones por que de ello depende que tan bien asimile nuestro cuerpo la anestesia.

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Así que llego el día y mi mama fue preparada para su cirugía la cual era ambulatoria pero como cualquier cirugía tenía sus riesgos, ella me cuenta que le aplicaron suero la acostaron en la camilla, le aplicaron la anestesia local y le cubrieron su ojo izquierdo, de el procedimiento no supo nada por que ni sentía ni veía sólo escuchaba hablar a los medicos, su cirugía duro más o menos 2 horas y media y su atención fue muy buena, cuando ya estaba un poco recuperada le dieron salida y ahora solo queda esperar su recuperación total que tarda más o menos 8 semanas, ayer fue retirado el parche y todo esta muy bien. Ahora los cuidados son muchos en especial no puede ni hacer esfuerzos ni agachar su cabeza por que hay riesgo de que se desprenda la retina, además de que debe permanecer con gafas oscuras o un parche especial para que no le entre luz ni polvo, su ojo izquierdo también será operado en 3 meses por que ya le está empezando catarata así que ya les contaré sobre eso.

En un próximo post les contaré como va su visión ya que aún no sabemos si se puede recuperar por completo,  cuéntame en los comentarios si has llegado a pasar por esto o si algún familiar tuyo esta próximo a una cirugía de este tipo.