Ensalada de Aguacate y Mango con Bagre

Ensalada de Aguacate y Mango con Bagre

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Me encanta cuando preparo estas recetas ricas en micronutrientes y vitaminas, por que siento que aporto mucho al bienestar de mi hijo y ahora al mio ya que como ustedes saben son muy importante en nuestra alimentación, lo que he investigado es que nuestros hijos necesitan comer muchos vegetales y frutas un 200% mas que nosotros los adultos ya que apenas su cuerpo esta en desarrollo, así que procuro incluirle mucho los vegetales en su dieta mucho mas que la proteína.

A veces es complicado que asimilen todos los vegetales cuando están tan pequeños pero hay que incluirlos poco a poco para que les vallan sacando el gusto, una manera que yo utilizo con el es preparándole una vinagreta dulce o en su reemplazo alguna mermelada, a el le encanta y a mi mas al verlo disfrutar de sus alimentos.

Es muy emocionante para mi compartir con el en la cocina y que me ayude y así aprenda un poco de la tradición de cocinar en familia y lo importante que es, así que siempre que tengo la oportunidad lo incluyo en estas actividades.

Aquí les dejo esta deliciosa receta para que la preparen con sus pequeños

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INGREDIENTES:

PARA LA ENSALADA:(4 porciones)

  • 1 aguacate grande
  • 1 mango tommy
  • 200 gr de lechuga crespa
  • 1 cebolla cabezona

PARA LA VINAGRETA:

  • 500gr de mango en pulpa
  • 250gr de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de mermelada de piña (reemplazo del azúcar)
  • Sal

PARA EL BAGRE:

  • 4 filetes de bagre sin espinas
  • 2 limones
  • Sal

Si quieren pueden acompañar la receta con arroz

PREPARACION:

PARA LA ENSALADA: pican el aguacate y el mango en cuadros, le agregan la lechuga a su gusto, la cebolla en julianas previamente dejada en un poco de agua y vinagre para bajar la acidez, Si no la van a servir de inmediato les recomiendo agregarle unos gotas de limón para evitar la oxidación del aguacate

PARA LA VINAGRETA: agregamos todos los ingredientes a la licuadora para que se mezclen y refigeramos, de esta receta nos alcanza para varios usosi

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